Программа профессиональной переподготовки (502 часа) разработана для подготовки управленцев в сфере общественного питания, способных эффективно руководить ресторанами, кафе и другими предприятиями индустрии. Курс сочетает знания в области менеджмента, маркетинга и операционного управления с практическими навыками открытия и развития заведений. По окончании присваивается квалификация «Менеджер в области ресторанного бизнеса» и выдается диплом государственного образца, дающий право на профессиональную деятельность
Для кого курс
- Начинающие предприниматели, планирующие открыть заведение
- Администраторы и управляющие, стремящиеся систематизировать знания
- Сотрудники HoReCa, желающие перейти на руководящие позиции
- Выпускники профильных вузов, дополняющие образование практическими навыками
Чему научитесь
- Разрабатывать концепцию заведения (от интерьера до позиционирования)
- Формировать финансовую модель и рассчитывать рентабельность
- Подбирать и обучать персонал по стандартам
- Создавать меню с учетом food-cost и маркетинговой стратегии
- Внедрять системы автоматизации (R-Keeper, Poster)
- Организовывать мероприятия (банкеты, кейтеринг)
План обучения
- Типология предприятий питания – классификация, требования Роспотребнадзора
- Ресторанные концепции – от этнических до фьюжн-форматов
- Открытие ресторана – бизнес-план, франчайзинг, юридическое оформление
- Меню-инжиниринг – расчет себестоимости, психология выбора блюд
- Управление производством – логистика, складской учет, техника безопасности
- HR-менеджмент – подбор, мотивация, решение конфликтов
- Стандарты обслуживания – от welcome-зоны до работы с рекламациями
- Маркетинг и продвижение – digital-стратегии, программы лояльности
- Финансовый контроль – учет доходов/расходов, антикризисное управление
- Дизайн пространства – зонирование, свет, музыкальное сопровождение
Как проходит обучение
- Формат: 100% дистанционный с доступом к вебинарам и кейс-стади
- Практика: Разработка бизнес-плана, симуляция переговоров с поставщиками
- Поддержка: Куратор – действующий ресторатор с опытом от 7 лет
- Аттестация: Защита проекта «Концепция нового заведения»
Школа: НАДПО
Цена: 31500 руб.
Рассрочка: 2625 руб./мес
Продолжительность: 4 месяца (502 часа)
Документы: Диплом о профессиональной переподготовке